蒜苔的保鮮方法有多種，比如：
冷藏法。先將蒜苔放入冰櫃中冷卻一段時間，然後將其置於家中乾燥、溫度較低的地方，保持溫度大約在1攝氏度左右。
氣調法。將蒜苔放入含氧量低的環境中保存，可以幫助減緩蒜苔的變質。
充二氧化碳法。將蒜苔放入充滿二氧化碳的密封容器中保存，這種方法需要控制溫度，大約在14到16攝氏度。
醃製法。將蒜苔清洗乾淨後切成小段，用食鹽和食用油處理後焯水，然後晾乾水分。接著用保鮮袋分裝，放入冰櫃冷凍保存。
鹽水浸泡法。將蒜苔用鹽水浸泡20分鐘，去除農藥殘留和蟲子蟲卵，然後晾乾水分後保存。
油炒法。將蒜苔用油炒過後放入保鮮袋中，排出空氣後密封保存。
矽窗貯存法。利用帶有矽膠薄膜的塑膠袋保存蒜苔，可以更好地調節保鮮環境。
這些方法各有優劣，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保鮮方法。