蒜辣椒的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
蒜味辣椒。將蒜頭和辣椒分別切碎，用鹽水拌勻後醃製，最後加入米酒和醬油，醃製約一個禮拜後食用最佳。
蒜蓉剁辣椒。使用料理機將辣椒和蒜、姜絞碎，混合後加入鹽、糖和白酒，容器需乾淨無油，適合長時間保存。
蒜香剁椒。將處理好的辣椒和蒜一起剁細，加入適量鹽拌勻後裝瓶，三四天後即可食用。
大蒜辣椒油。將乾辣椒和蒜切碎，與白芝痲混合，在油溫適宜時加入蒜末和辣椒碎。
蒜香辣椒油。將辣椒粉、鹽、芝痲、花椒和蒜丁混合，然後在油溫適宜時加入。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。