蒜香花生的製作方法如下：
準備花生米。將花生米放入碗中，用開水泡三到五分鐘，直到花生米表皮起皺。
準備配料。將一頭大蒜切成片，準備適量的花椒、八角、香葉和薑片。
醃製花生。泡好的花生米控乾水分後，加入切好的蒜片、花椒、八角、香葉、薑片和少許十三香，再加入少量高度白酒增加香味，用手拌勻後醃製二十分鐘。
炒制花生。炒鍋燒熱，加入食鹽（量稍多），待食鹽微微發熱後，加入醃製好的花生米，用中火不停翻炒，直到花生米表皮略微泛黃，有啪里啪啦的聲音。
晾乾和存儲。炒好的花生米用漏勺過濾出，放在通風處晾涼，然後裝入密封容器中保存。
這種做法不僅能保持花生米的香脆口感，還能讓蒜香充分滲透，使花生米更加美味。