蒜香扁豆是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是製作蒜香扁豆的步驟：
準備食材：扁豆、蒜瓣、小米椒等。
處理扁豆：扁豆洗淨後，摘去兩頭的莖，可以用剪刀剪成適當大小，撕去兩邊的筋，然後瀝乾水分。
炒蒜：熱鍋倒油，油熱後加入蒜瓣炒香，直到表面有一點點焦黃。
炒扁豆：將扁豆倒入鍋中，不斷煸炒至全部變色，加入鹽炒勻。
調味：加入生抽、老抽和白糖翻炒均勻，烹入適量的開水後蓋上鍋蓋，燒至扁豆熟透。
加入紅椒：最後加入紅椒炒至斷生，調味後即可出鍋。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭享用的下飯菜。