蒜香炸排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將排骨清洗乾淨，用清水浸泡以去除血水，期間多次換水。
撈出排骨並擦乾水分，放入碗中。
加入適量的蒜末、澱粉和食用油，確保澱粉能均勻裹在排骨上，然後將碗密封並冷藏1小時。
油熱後，將排骨一塊一塊放入鍋中，用中火炸至定型，撈出。
油溫升高後，再次放入排骨復炸至金黃色，然後撈出。
醃製排骨時，可以準備一些額外的蒜末、鹽、胡椒粉等調料。
炸好後，可以撒上一些蒜末或者椒鹽粉作為裝飾和增加風味。
這樣一道美味的蒜香炸排骨就完成了，肉質外酥里嫩，蒜香濃郁，非常適合與家人共享。