蒜香肋排是一道美味的中式菜餚，其獨特的風味主要來源於大蒜。以下是製作蒜香肋排的一種常見方法：
將豬肋排洗淨，過水焯燙5分鐘，撈出後沖洗乾淨。大蒜拍碎後切碎末。
將橄欖油、排骨醬、蚝油、黑胡椒碎、鹽、糖和大蒜碎混合，加入排骨中徹底拌勻。醃製2小時以上，最好過夜，期間可以攪拌幾次。
烤盤上鋪一層錫紙，放上醃製好的排骨，並將剩餘的醬汁倒在排骨上。再蓋上一層錫紙。
烤箱預熱至250度，中層，上下火烤15分鐘。然後拿掉上面的錫紙，將烤箱溫度調至200度，繼續烤10分鐘即可。
以上做法是其中一種，不同地區和家庭可能會有不同的做法和風味變化。例如，有些做法中可能會加入番茄醬、料酒、老抽等不同的調味料。此外，蒜香肋排也可以採用炸的方式進行烹飪。總的來說，蒜香肋排的關鍵在於其獨特的蒜香風味和醃製過程。