蒟蒻是一種食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些製作蒟蒻的方法：
蒟蒻涼拌。將蒟蒻絲洗淨後煮兩三分鐘，然後瀝水放入碗底。將油菜花洗淨切段，在鍋中加水煮沸後，滴入幾滴油和鹽，放入油菜花燙熟後撈起。將蒟蒻絲和油菜花拌勻，加入鹽、糖、醋、醬油和辣椒油調味。
炒蒟蒻。將生薑和蒜切碎放入鍋中，加入豆瓣醬炒香。加入肉米炒熟，然後加入切成小粒的香菇和白蔥。加入適量醬油、鹽和糖調味，然後炒熟。將蒟蒻在熱水中燙2到3分鐘，然後放入碗中。澆上炒好的肉米，添加少許香蔥即可。
製作蒟蒻果凍。使用菠菜汁、蒟蒻粉、鹼粉等材料製作果凍。將菠菜汁過濾去渣，與溫水混合。準備蒟蒻粉和鹼粉。在一箇容器中混合鹼水和菠菜汁，再加入蒟蒻粉，攪拌至有點稠。倒入模具中，放置30分鐘。脫模後切成小方塊，放入沸水中加白醋煮30分鐘，重複三次以去除鹼味。
蒟蒻蔬菜湯。將竹筍、牛蒡、紅蘿蔔、香菇、四季豆、蓮藕、蒟蒻和珊瑚菇等材料洗淨切塊。將這些材料與調味料放入湯鍋中，中火煮開後轉小火燉煮約20分鐘。
蒟蒻冷盤。將蒟蒻絲用沸水氽燙後瀝水備用。準備小黃瓜絲、小番茄、芹菜末和辣椒末。將所有調味料混合攪拌均勻。在盤中擺好材料，淋上調味醬汁即可。
綠豆蒟蒻甜品。將綠豆蓉搓成丸子。在水中加入糖和綠茶粉，然後加入蒟蒻粉，充分攪拌均勻。將混合液倒入模具中，加入綠豆蓉丸子，再倒滿模具。放入冰箱冷藏一小時以上後脫模即可。