蒲菜，又名蒲筍或草芽，是香蒲科植物香蒲的假莖或嫩莖部分。
蒲菜是一種多年生水生草本植物，主要生長在池沼、湖泊、河流等淺水域中，在中國有著悠久的歷史，早在《周禮》中就有關於蒲菜的記載。蒲菜可以食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖，具有清香、爽口、風味獨特和營養豐富的特點。蒲菜適合多種烹飪方式，如拌、熗、炒、燉煮等，是多個菜系中的經典食材，如淮揚菜和魯菜。蒲菜不僅美味，還具有清熱利水、利尿消腫等功效，適合容易上火和體內有熱毒的人群食用，同時，蒲菜還富含纖維素，有助於促進腸道蠕動和排便。
蒲菜，又名蒲筍或草芽，是香蒲科植物香蒲的假莖或嫩莖部分。
蒲菜是一種多年生水生草本植物，主要生長在池沼、湖泊、河流等淺水域中，在中國有著悠久的歷史，早在《周禮》中就有關於蒲菜的記載。蒲菜可以食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖，具有清香、爽口、風味獨特和營養豐富的特點。蒲菜適合多種烹飪方式，如拌、熗、炒、燉煮等，是多個菜系中的經典食材，如淮揚菜和魯菜。蒲菜不僅美味，還具有清熱利水、利尿消腫等功效，適合容易上火和體內有熱毒的人群食用，同時，蒲菜還富含纖維素，有助於促進腸道蠕動和排便。