蒸五花肉是一種美味又簡單的家常菜，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。選擇一塊帶皮的五花肉，將五花肉洗淨，去除血沫。
焯水處理。將五花肉放入冷水鍋中，加入料酒、薑片、蔥段等去腥調料，大火燒開後繼續煮3~5分鐘，去除血水和腥味。
煮肉。將五花肉切成薄片，放入碗中，加入醬油、蔥、薑片、鹽、香油等調味料，然後將肉片放入鍋中，加入清水和適量的料酒、香料（如八角、花椒、辣椒等），中小火煮約20~40分鐘，直到肉質變軟。
切片。將煮好的五花肉取出自然冷卻後切成薄片。
蒸製。將切好的五花肉片整齊地擺放在盤中，加入適量的蔥花、薑末、蒜末、辣椒油等調味料，然後放入蒸鍋中，大火蒸製約20~40分鐘。
調味。在蒸製過程中，可以根據個人口味添加不同的調味料，如生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉等，以增加風味。
完成。蒸好後取出，撒上蔥花或香菜末作為裝飾，即可食用。
這是一種基本的蒸五花肉做法，可以根據個人口味進行適當調整和變化。