蒸柳芽的吃法可以按照以下步驟製作：
準備柳芽。首先，去除柳芽中的老葉和枝幹部分，然後清洗幾遍，以去除雜質和灰塵。
浸泡柳芽。清洗後的柳芽需要泡在水中大約一個小時，這樣做的目的是為了去除一部分苦澀味。
焯水處理。在鍋中加水燒開後，加入一勺鹽和幾滴食用油，然後將柳芽加入沸水中焯煮兩到三分鐘。這樣做可以使柳芽更加翠綠，同時進一步去除苦澀味。
冷卻和擠乾。焯水後的柳芽需要過涼開水，然後擠乾水分。擠乾水分後，在柳芽中加入少量食用油，目的是為了鎖住其水分和營養。
調味和掛粉。加入適量的鹽和胡椒粉調味，然後攪拌均勻。接著加入一勺澱粉和兩勺麵粉，繼續攪拌直至每個柳芽均勻地掛上麵粉。
蒸製。在蒸鍋中加水燒開後，放入處理好的柳芽，大火蒸八到十分鐘。蒸好後，取出柳芽並放置晾涼。
最後調味。蒸好的柳芽加入少許糖、蒜末、生抽和米醋調味，攪拌均勻後即可食用。
按照以上步驟製作出來的蒸柳芽充滿了春天的味道，是一道營養美味且簡單的家常菜。