蒸梨時，可以選擇的梨品種有多種，包括但不限於雪花梨、蘋果梨、皇冠梨、雪梨、香梨、鴨梨和貢梨等。在選擇梨時，應優先考慮個頭較大、果肉較硬的梨，避免使用果肉太軟的鴨梨或個頭較小的南國梨。這樣的梨在蒸製過程中能保持較好的形狀和口感。
在準備冰糖蒸梨時，可以按照以下步驟進行：
用刮皮刀颳去梨的外皮，在梨根部切掉一小塊，然後用小刀把裡面的梨核挖出來，形成一個小洞。
在這個小洞裡面放幾顆黃冰糖或白冰糖。
再放入幾顆清洗乾淨的枸杞。
然後把前面切掉的梨再蓋好。
鍋內加水燒開，放入冰糖梨小火蒸45分鐘取出即可食用。
蒸梨不僅可以作為一種美味的甜品享用，還具有潤肺止咳、化痰的功效。特別是對於陰虛肺燥型咳嗽，蒸梨可以起到輔助治療的作用。不過，由於梨性微寒，對於脾胃虛弱的人群應適量食用或選擇其他治療方法。