蒸米的過程主要包括以下幾個步驟：
選擇大米。選擇新鮮、表面有光澤、顆粒飽滿勻稱的優質大米，價格可能稍貴。
淘洗大米。使用溫水（約30度）清洗大米，以幫助去除雜質和多餘澱粉，同時減少營養流失，輕輕攪拌，避免用力揉搓。
浸泡大米。淘洗後，用清水浸泡大米約30分鐘至1小時，讓米粒充分吸收水分。
調整水量。蒸米時，米和水的比例通常為1比1.2或1比1.5，確保水量剛好超過米麵，可以用指關節或手掌測試水量。
添加調味品。可加入少量白醋、鹽、豬油或其他食用油以增加風味和營養，例如，加鹽可以增強米飯的底味，而加油則使米飯更香亮。
蒸煮米飯。將大米放入電飯鍋或蒸鍋中，加入適量的水，開始蒸煮。
燜飯。蒸熟後不要立即開蓋，可以燜5分鐘左右，讓米飯更加鬆軟。
通過遵循這些基本步驟和技巧，可以蒸出香甜、營養豐富的米飯。