蒸羊羔的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將羊羔肉切成小塊，用清水沖洗兩個小時以去除血水和腥味。
將肉塊控乾水分，加入蔥薑末、鹽、雞精、味素、花椒粉、胡椒粉、十三香等調料攪拌均勻。
加入適量的麵粉，使肉塊表面均勻裹上一層。
將油燒熱後澆在蔥薑末上，嗆出香味。
將調好味的肉塊分裝入碗中，每碗可加入一些山藥片和枸杞作為底料。
在蒸鍋中將水燒開後，放入裝有肉的碗，確保碗口蓋上蓋子或用保鮮膜封住，防止水蒸氣滴入。
大火蒸約一個小時左右，直到肉質軟爛。
出鍋前幾分鐘，可以加入一些枸杞增加營養價值。
最後撒上香菜末作為裝飾，即可上桌享用。
這是一種比較傳統的蒸羊羔做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。