蒸茄子的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
直接蒸製法。將茄子切成塊或條，放入蒸鍋中蒸約15分鐘。
搭配調料法。在蒸茄子過程中準備調料，如蔥花、蒜末、白芝痲、生抽、蚝油、香油和醋，攪拌均勻後澆在蒸好的茄子上。
搭配肉類或海鮮法。例如瘦肉、香菇、紅棗和薑絲，製作成古方醬料，然後與茄子一起蒸製。
搭配辣椒和蔥花法。在蒸好的茄子上撒上切碎的辣椒和蔥花，再蒸一兩分鐘。
搭配麵粉法。將茄子切成條，拌入食用油和少量麵粉，然後分三次加入，蒸製後口感更佳。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。