清蒸螃蟹的做法如下：
準備螃蟹。用清水清洗螃蟹數次，使用牙刷仔細刷洗螃蟹的各個部位，尤其是腿部和鉗子，以去除泥沙和髒物。
蒸製螃蟹。在蒸鍋中加入適量的冷水，將螃蟹放入蒸屜中，可以在蒸屜上鋪上薑片，以增加風味，將蒸屜放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸製。蒸製時間根據螃蟹的大小調整，一般10到15分鐘即可。
調味。蒸好的螃蟹解開捆綁的繩子，擺放在盤中，可以準備一些蔥薑末和蘸料，蘸料通常由生抽、香醋、白糖和香油混合而成。
需要注意的是，螃蟹性寒，可以搭配一些姜和醋食用，以平衡寒性，同時，蒸製時螃蟹可能會掙扎，可以在螃蟹下面墊一個盤子，防止其亂動導致腿腳受傷。