蒸雞蛋羹是一種常見的家常菜，做法相對簡單。以下是一種常見的蒸雞蛋羹的步驟：
準備三個雞蛋，打入碗中。
加入適量的鹽（大約是88粒鹽），用筷子充分攪拌均勻，直至混合物呈流水狀。
加入1.5倍的溫水，繼續攪拌至混合均勻。
為使雞蛋羹更加細膩無氣孔，可以過濾混合物。
在碗上覆蓋保鮮膜，並在保鮮膜上扎幾個小孔，以方便排氣。
在蒸鍋中燒開水，水開後，將準備好的雞蛋液放入蒸鍋中，開大火蒸約10分鐘。
蒸好後，取出，撕掉保鮮膜，將雞蛋羹切成小塊，可以先豎切，再橫切。
根據個人口味，可以淋上一些香油、生抽，撒上蔥花作為點綴。
這是一種基本的蒸雞蛋羹做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，有些人喜歡在雞蛋液中加入一些蔬菜丁，如胡蘿蔔和火腿腸，以增加風味。需要注意的是，蒸雞蛋羹的時間和火候可能因具體的蒸鍋和碗的材質而有所不同，所以第一次做時最好在旁邊觀察，以防過蒸或欠蒸。