分離過程和適用範圍
蒸餾和分餾是兩種不同的物質分離技術，它們的主要區別在於分離過程和適用範圍。具體如下：
分離過程。蒸餾通常只進行一次氣化和冷凝過程，用於分離沸點相差較大的物質，分餾則是基於分餾柱進行多次氣化和冷凝的過程，適用於分離沸點相近的物質。
適用範圍。蒸餾適用於分離沸點相差較大的液體混合物，例如海水淡化、實驗室製取蒸餾水等，分餾則適用於分離沸點相差較小的液體有機混合物，如石油的常減壓分餾。
純度。蒸餾分離出的物質一般較純，分餾分離出的物質仍然是混合物，但可以根據沸點範圍的不同被收集成不同的餾分。
簡而言之，蒸餾是基於物質沸點差異的單一操作，適用於沸點差異較大的物質分離，而分餾是基於分餾柱的多次操作，適用於沸點相近的物質分離。