蓋飯是一種流行的菜餚，其製作方法多樣。以下是一些常見的蓋飯做法：
肥牛蓋飯。將肥牛片、洋蔥、生抽、蠔油和雞蛋等材料炒制，然後覆蓋在米飯上。
咖喱雞丁蓋飯。將雞胸肉、馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥炒制，加入咖喱粉和調味料煮勻，最後覆蓋在米飯上。
魚香茄子蓋飯。將茄子和豬絞肉炒制，加入辣豆瓣醬和調味料快速炒勻，最後澆在米飯上。
茄汁魚片蓋澆飯。將魚肉片、西芹和木耳等材料醃製後炒熟，加入番茄醬和調味料煮至湯汁濃稠，然後澆在米飯上。
黑椒牛肉土豆蓋澆飯。將牛肉和洋蔥、土豆炒制，加入調好的醬汁煮熟收汁，最後澆在米飯上。
番茄雞蛋蓋澆飯。將番茄炒出汁後加入雞蛋液和調味料，大火收汁後澆在米飯上。
每種蓋飯的具體做法略有不同，但基本步驟包括將配料炒熟後調味，最後澆在米飯上。可以根據個人口味和食材選擇不同的蓋飯做法。