蓬萊米是什麼米

稻米

蓬萊米是一種在臺灣廣泛使用的稻米，屬於粳米亞種。

蓬萊米最初由日本稻作專家磯永吉改良成功，他使用日本種稻米進行改良。這種米粒的形狀圓潤，顏色白亮，類似於珍珠。蓬萊米在1921年首次在臺北陽明山上的竹子湖試種，原名爲“臺中65號”。後來，它曾計劃改名爲“新臺米”或“新高米”，以區別於臺灣本土的品種。最終，在1926年的日本米穀大會上，由伊澤多喜男總督正式命名爲“蓬萊米”。蓬萊米也被稱爲梗米，常用於煮粥或作爲一般白米飯。