製作蓮蓉的方法如下：
準備蓮子。選擇適量的蓮子（約250克），將其清洗乾淨，去除蓮心。
浸泡蓮子。將處理好的蓮子浸泡在清水中約2~3小時，直到蓮子吸飽水分。
煮蓮子。將泡好的蓮子放入電飯鍋或高壓鍋中，加入適量的清水（水量以沒過蓮子爲宜），煮熟至軟爛，大約需要30分鐘到一箇小時，具體時間取決於烹飪工具。
製作蓮子泥。將煮好的蓮子倒入料理機或破壁機中，加入少量清水（以幫助蓮子泥更加細膩），打成蓮子泥。
炒制蓮蓉。將打好的蓮子泥倒入不粘鍋中，開小火慢慢翻炒，以蒸發多餘的水分。根據個人口味，可加入適量的白糖、麥芽糖或玉米油。油應分次加入，每次加入後充分攪拌均勻。
炒至成團。繼續小火翻炒，直到蓮蓉變得粘稠並能夠抱團，不粘鍋和勺子。
冷卻與保存。炒好的蓮蓉放置冷卻後，可放入密封容器中冷藏或冷凍保存。
根據個人口味，可以在這個基本配方中添加或調整配料。例如，喜歡甜味更濃的可以增加白糖量，或用其他口味的油代替玉米油。製作完成的蓮蓉可用於製作麪包、月餅等甜點。