蓮藕是一種常見的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些蓮藕的做法：
涼拌蓮藕。首先將蓮藕切片或切條，用食鹽和白醋浸泡清洗乾淨；然後焯水1分鐘，並用冷水浸泡保持脆爽；接着用蒜末、薑末、辣椒等調料炒香，加入蓮藕翻炒；最後加入調好的料汁（白糖、食鹽、白醋、清水、玉米澱粉混合），翻炒均勻即可。
老乾媽炒蓮藕。先將蓮藕去皮切片，焯水後瀝乾；然後在鍋中炒香老乾媽，加入蓮藕快速翻炒，加鹽調味；最後撒上熟芝麻和小蔥花點綴。
糖醋藕條。將蓮藕去皮切條，焯水後瀝乾；用油煎至金黃；製作碗汁（番茄醬、鹽、白糖、生抽、米醋、蠔油、澱粉、清水混合）；最後將碗汁倒入炒好的藕條中，翻炒至湯汁濃稠。
蓮藕炒肉。將蓮藕和瘦肉切片，青椒切條；鍋中先炒熟瘦肉，再加入辣椒和蓮藕翻炒，加醋繼續炒至八成熟；最後加入瘦肉、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，添加或替換不同的調料和配料。