蓮藕炒五花肉是一道美味的中式家常菜，做法如下：
準備食材。新鮮的蓮藕和五花肉是必備的，根據個人口味，還需要準備蒜頭、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖和乾辣椒等調料。
處理食材。將蓮藕去皮，切成薄片。如果需要，可以在炒制前將蓮藕焯水一分鐘。五花肉也切成薄片。
烹飪。在鍋中加熱適量的油，先放入五花肉煸炒至出油，微焦黃。然後加入蒜、姜、乾辣椒等調料，炒出香味。接著加入藕片，大火快速翻炒。如果需要，可以加適量水稍作燜煮，直至藕片軟熟。最後加入生抽、老抽、料酒、鹽和糖等調味料，調整味道。
出鍋。炒至藕片和五花肉都熟透，且味道充分融合後，撒上蔥花，出鍋即可。
這道菜香辣脆爽，既美味又下飯。在烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料的種類和用量。