蓮藕餅是一種美味的傳統小喫，可以通過以下步驟製作：
準備蓮藕。選擇中間部分的蓮藕，因爲這部分的蓮藕不老也不嫩，口感適中。將蓮藕去皮並清洗乾淨。先將蓮藕切片，再切成小丁或用刀剁碎。
準備肉餡。將豬肉切成小塊，然後剁成肉餡。加入蔥花、薑末，與肉餡一起剁，以便充分融合。在肉餡中加入花椒粉、鹽、料酒、生抽、全蛋，攪拌均勻後醃製十分鐘。
混合餡料。將切好的蓮藕和胡蘿蔔加入肉餡中，充分攪拌。加入紅薯澱粉繼續攪拌至混合均勻。
準備糯米。使用提前浸泡兩小時的糯米。過濾掉水分，備用。
形成餅狀。揪一團蓮藕肉餡，先用手來回摔打幾下，使其緊實。團成圓球后壓扁，放入糯米中均勻粘上一層糯米。
蒸制。將準備好的蓮藕肉餅放入蒸鍋，上汽後中火蒸20分鐘。
這是一種傳統的製作方法，可以根據個人口味調整配料和步驟。