蔡思貝的學歷背景如下：
早期教育：
就讀於香港聖保祿中學。
13歲時獨自一人赴紐西蘭留學。
高等教育：
在德國海德堡大學學習，但未完成學業。
曾就讀於德國修讀民族學，練得一口流利德語。
參加香港小姐競選後，極速用一個月時間完成菲律賓比立勤國立大學的工商管理學士課程，11月讀完，12月獲頒證書。
其他信息：
有報導稱蔡思貝早年為了賺錢上過大學，並且曾經工作過，現在也只是國中學歷。這一信息與其他教育背景相矛盾，可能是誤傳或特定情境下的表述。
綜上所述，蔡思貝的教育經歷涵蓋了從中學到大學的多個階段，包括在德國和菲律賓的高等教育經歷。儘管存在一些關於她學歷的爭議信息，但根據可靠來源，她的教育背景是多元化的，並且包括了在國外的學術經歷。