蔬菜的冷藏保存方法因其種類和特性而異。以下是一些常見蔬菜的冷藏保存方法：
新鮮綠葉蔬菜。如青菜、菠菜、生菜等，在冰櫃中的儲存期不應超過3天。長時間放置可能導致營養價值下降。葉類蔬菜最好現買現吃，以免變質。若需冷藏，應清洗乾淨，擦乾水分，放入塑膠袋中，用紙巾吸掉多餘的水分，再放入冰櫃的蔬菜室，最好在3~5天內食用。
無葉的蔬菜。如西紅柿、黃瓜、豆角、茄子、青椒等，可以在低溫下儲存約10天。土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘿蔔等可以存放時間更長。保存前也應清洗並擦乾。
炒過的蔬菜。不宜在冰櫃中長時間存放。肉菜可以在冰櫃內儲存大約1天，青菜不建議隔夜存放，以免產生有害物質。
此外，雞蛋可以多買一些，小頭朝下直接放進冰櫃冷藏。大蒜、萵筍、娃娃菜、胡蘿蔔、青椒等也可以用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷藏。在冷藏保存時，確保蔬菜乾淨、乾燥，並適當包裝以維持其新鮮度。不同種類的蔬菜有不同的儲存期限和條件，應按照其特性進行妥善保存。