蔬菜麵疙瘩是一種美味且常見的家常麵食，其基本製作方法是以麵粉為主要原料，配以各種蔬菜，製作成小疙瘩狀的麵食。以下是蔬菜麵疙瘩的一種常見做法：
和面。將麵粉放入盆中，徐徐加入熱水，用筷子攪拌至成塊狀，待涼後揉成麵團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
準備蔬菜。選擇當季蔬菜如香菇、豆角、黃瓜、火腿、蔥、胡蘿蔔、蟲草菇、木耳菜、菠菜等，洗淨切好備用。
煮麵疙瘩。將麵團捏成小塊或用剪刀剪成麵皮，加入沸水中煮熟。
炒制蔬菜。在鍋中燒熱油，放入蔥、火腿等配料翻炒，再加入豆角、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜。
調味。將煮熟的麵疙瘩加入蔬菜中，加入適量調味料，炒勻後即可出鍋。
不同的做法可能會有一些變化，如加入雞蛋、番茄或其他個人喜歡的蔬菜，以增加口感和營養價值。蔬菜麵疙瘩不僅美味，而且富含各種維生素和礦物質，適合各個年齡段的人群食用。