番茄炒蛋飯是一道色香味俱全的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備食材。米飯1碗，西紅柿1個，鮮雞蛋1個，青蔥1棵，調味料包括油、鹽、生抽等。
製作過程。首先將西紅柿洗淨切粒，青蔥摘淨後將蔥白和蔥葉分別切碎，雞蛋打散備用。然後在冷鍋中加入油和豬油燒熱，加入蔥白熗香，再加入米飯轉中火慢炒。待米飯加熱過油後，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上。依口味加入調味料，加入西紅柿粒和蔥葉翻炒均勻即可出鍋。
番茄炒蛋飯的製作簡單易學，不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的家常菜。