番茄菠菜豆腐是一種簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。將兩個西紅柿切成塊，豆腐切成塊，菠菜洗淨但不需要切碎。
炒制西紅柿。在鍋中倒入少許油，將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒，直到西紅柿變得糊狀。
加入清水。加入適量的清水，直到水開始翻滾。
加入豆腐和菠菜。將豆腐和菠菜倒入鍋中，依次加入調味料，如半勺醬油、兩小勺鹽、半勺雞精、半勺十三香、半勺蚝油和一勺醋。十三香是用於調味，如果沒有可以不加。
打入雞蛋。將雞蛋打散後倒入鍋中，順時針攪拌。
加入水澱粉。如果喜歡菜餚更加粘稠的口感，可以加入一些預先準備好的水澱粉。
調味和出鍋。在出鍋前，撒上少許胡椒粉增加風味。
完成。一道香噴噴的番茄菠菜豆腐就做好了。
這種菜餚不僅美味，而且營養豐富，菠菜和豆腐是鈣和骨骼的完美搭配。西紅柿富含維生素C，可促進鈣沉積到骨骼中，適合各個年齡段的人群食用。