番薯蒸蛋是一道美味且簡單的菜餚，主要由紅薯和雞蛋製成。以下是其製作步驟：
準備材料。需要4個雞蛋和1根紅薯。
紅薯處理。用刀去掉紅薯的兩頭，然後削皮，切成薄片，以便更快蒸熟。將這些薄片放入大碗中，加入適量的水，然後放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。
準備蛋黃。在碗中加入3個半蛋殼的溫水，加入蛋黃液，攪拌均勻。
蒸製。待紅薯蒸熟後，將其壓成泥，放入碗中，鋪平。然後倒入蛋黃液，蓋上耐高溫保鮮膜，扎幾個小孔。放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸10分鐘。
完成。蒸好後，番薯蒸蛋即可食用。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，是一道適合各個年齡段人士享用的健康菜餚。