番薯餅是一種美味的小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備番薯，選擇新鮮的黃心紅薯，將其洗淨，去皮，然後切成薄片，這樣更容易蒸熟，將切好的紅薯放入盤中，加入少量的水，然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，直到可以用筷子輕鬆插入。
製作麵糊，蒸熟的紅薯取出後壓成泥狀，加入黃油、糖、少許鹽和雞精調味，攪拌均勻，接著，將麵粉、薯粉、糯米粉按照一定比例混合（比如1:2:3），加入熱開水攪拌至均勻，然後將番薯泥加入麵粉混合物中，攪拌均勻，如果需要增加風味，可以加入兩個雞蛋黃，繼續攪拌。
成型，將混合好的番薯麵糊用手壓成小餅狀，大小可以根據個人喜好調整。
烹飪，在鍋中加入適量的油，用中小火加熱至六成熱，放入番薯餅，煎至兩面金黃，注意火候不要太大，以免外面焦糊而裡面未熟。
除了基本的番薯餅，還可以根據個人口味加入不同的配料，如花生碎、黑白芝痲、紅棗等，以增加風味和營養價值。每個步驟的具體操作可能因個人口味和食材的不同而有所變化。