蕹菜（通菜）是一種營養價值高且受歡迎的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的蕹菜（通菜）吃法：
腐乳炒蕹菜。將蒜蓉爆香，加入蕹菜翻炒，然後放入腐乳和少量水，快速翻炒均勻即可。
黃豆醬炒蕹菜。先將蒜蓉爆香，然後加入蕹菜翻炒至半熟，放入普寧豆醬，快速翻炒均勻即可。
蒜蓉蕹菜。將蒜蓉和紅尖椒放入油中爆香，加入蕹菜翻炒，再放入腐乳和少許鹽，翻炒均勻即可。
白灼蕹菜。將蕹菜浸泡並清洗乾淨，用開水焯燙，加入蒜末、小米辣、花生油等調料拌勻。
鹹肉炒蕹菜。將鹹肉切片煸炒出油，加入蒜粒和乾辣椒爆香，然後加入蕹菜快速翻炒，最後加鹽和雞精調味。
每種做法都可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入適量的辣椒或蒜蓉來調整辣味或蒜香味。在烹飪過程中，通常需要大火快速翻炒以保持蕹菜的脆嫩和顏色。