薄荷牛肉的做法

薄荷牛肉是一道結合了牛肉的鮮嫩和薄荷清涼口感的中式菜餚。以下是其常見的做法：

首先將牛肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、蚝油、蔥姜水、澱粉抓勻醃製，並加入適量的油鎖住水分。

將姜、蒜、小米辣切好，油熱後下鍋炒香，然後加入牛肉翻炒，直至牛肉變色。

當牛肉翻炒至變色後，加入薄荷葉，快速翻炒至牛肉熟透，薄荷葉變色即可出鍋。

薄荷牛肉的烹飪技巧主要包括牛肉的切法和醃製，以及薄荷的加入時機，這樣可以使牛肉更加嫩滑，同時保持薄荷的清香。