保存生薑的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
食鹽保存法。將生薑用紙巾包裹，並在紙巾上撒一些食用鹽，然後用保鮮膜將包裹好的生薑密封，這樣可以幫助延長生薑的保鮮期。
保鮮膜保存法。先將生薑在鹽水中浸泡20分鐘，然後擦乾水分，晾乾，用保鮮膜將生薑包裹好，確保沒有空氣留在裡面，然後放在通風陰涼的地方保存。
玻璃罐子保存法。使用無油無水的罐子，先在罐子中倒入一些白酒，然後加入生薑和米酒，最後蓋上蓋子，放在通風陰涼處保存。
冷藏保存法。將生薑整根或切成小塊放入密封袋或密封容器中，存放在冰櫃的蔬菜抽屜里，這種方法可以使生薑保鮮數周甚至更長時間。
冷凍保存法。將生薑切成小塊或薄片，用保鮮膜或錫紙包裹後放入密封袋中冷凍，這樣可以長期保存生薑。
乾燥保存法。將生薑切成薄片或薄絲，自然晾乾或使用風扇加速乾燥過程，完全乾燥後存放在密封容器中。
醃製保存法。將生薑切片後加入鹽、糖、醋等調味料醃製，然後放入乾淨的玻璃瓶中密封保存。
這些方法各有優劣，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方法。