製作薑片糖的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備生薑。選擇新鮮、辛辣味較少的嫩薑，清洗乾淨後去皮，切成薄片，為了減少姜的辛辣味，可以將切好的薑片用清水浸泡幾小時，期間換幾次水。
醃製薑片。將薑片放入容器中，加入適量的白糖，攪拌均勻後醃製至白糖融化，薑片變軟。
煮製薑片。將薑片和糖水放入鍋中，開大火煮沸後轉小火慢慢熬製，熬製過程中需不斷攪拌以防止粘鍋，隨著水分蒸發，糖漿會變得越來越濃稠。
觀察變化。當糖漿變得粘稠，開始出現糖霜，薑片完全裹上糖霜後，繼續小火熬製，直到糖霜越來越多，薑片乾燥不黏稠。
冷卻與保存。將薑片糖平鋪在涼爽處，自然冷卻後放入密封容器中保存。
這是一種基本的薑片糖做法，不同人有不同的口味和技巧調整，例如，有些人喜歡在薑片上多撒一些白糖或在糖漿中加入其他風味如紅糖或蜂蜜以增加風味層次。