沙琪瑪，也被稱為薩琪瑪或薩其瑪，是一種源自中國滿族的傳統小吃。它的名稱由來有幾種不同的說法和解釋：
歷史由來：
滿語中的「薩其馬」意味著「切糕」，這是因為它的製作過程中包含了將糕點切成方塊然後碼起來的步驟。這個詞最早見於清朝乾隆年間的《御製增訂清文鑒》。
另一種說法是，沙琪瑪的名稱來源於滿語「sacima」的音譯，同時也反映了其作為關外祭祀用品的歷史背景。
製作方法：
傳統的沙琪瑪由冰糖、奶油和白麵粉製成，形狀類似糯米，經過烘烤後變得甜膩可口。
現代的製作方法可能包括使用雞蛋、油脂和麵粉製成麵條狀，然後油炸，並與由白糖、蜂蜜、奶油等製成的糖漿混合，最終乾燥而成。
名稱的由來：
有傳說認為，沙琪瑪的名稱來源於一位滿族將軍的故事。這位將軍要求廚師製作與眾不同的點心，廚師匆忙中將糕點蘸上蛋清，並隨口稱之為「殺騎馬」，後來這種點心就被稱為薩其馬。
另一種說法是，努爾哈赤遠征時，一位名為「薩其馬」的將軍帶來了這種點心，因其味道好且能長時間保存，適合行軍攜帶，努爾哈赤品嘗後大力讚賞，並以這位將軍的名字命名。
綜上所述，沙琪瑪不僅是一種美味的小吃，它還承載著豐富的歷史文化意義。從它的名稱、製作方法到歷史由來，每一點都反映了中國滿族文化的獨特性和多樣性。