地下莖 藕是蓮的地下莖部分。 雖然它生長在地下，外觀類似於根，但藕實際上是蓮的地下莖，具有明顯的節間和節，節上可以萌發新枝，同時長出不定根。藕的內部有管狀小孔，是蓮科植物的一個奇特部分，既可以食用也可以藥用。