清洗蓮藕的方法有很多種，以下提供四種方式：
清水浸泡：將蓮藕兩端去掉，放在清水中浸泡兩小時，然後對著蓮藕的通氣孔用自來水沖洗乾淨，難以清洗的部位可以拿根筷子裹層紗布捅幾下，再沖洗一下即可。
加澱粉浸泡：直接把蓮藕切成片，放入加了澱粉的水中浸泡，然後沖洗乾淨即可。澱粉有很好的吸附作用，能夠有效地將淤泥吸附掉。
溫水加澱粉浸泡：把切斷的蓮藕放在溫水盤裡，浸泡10分鐘左右，再加入澱粉搓洗幾下，繼續浸泡15分鐘，然後搓洗幾下把水倒掉，最後用流動水清洗。
加鹽、白醋和麵粉清洗：將蓮藕切片，放入加了鹽、白醋和麵粉的水中，攪拌均勻後浸泡三分鐘，然後用清水沖洗乾淨即可。鹽和白醋可以殺菌，防止蓮藕氧化變黑，麵粉可以吸附淤泥和蟲卵。