藕粉的加工方法主要包括以下步驟：
選料。選擇新鮮、無損壞的蓮藕，最好是面藕，因為這樣出粉率更高。
清洗和去皮。清洗蓮藕，去除外皮，確保清洗乾淨，避免影響藕粉的色澤、純度和口感。
切割。將蓮藕切成小塊或片狀，便於後續的加工。
磨漿。使用破壁機、料理機或石磨將蓮藕加工成細膩的藕漿。
洗漿。將藕漿倒入裝有清水的容器中，用紗布或細篩過濾，去除藕渣，使澱粉與水分離開。
沉澱和分離。將過濾後的混合液靜置沉澱，通常需要數小時至一夜，待澱粉沉澱後，倒掉上層清水，留下澱粉。
晾曬或烘乾。將澱粉鋪展在乾淨的布上或烤盤上，進行晾曬或低溫烘乾。
研磨和儲存。曬乾或烘乾後的藕粉可以用擀麵杖碾碎，儲存於密封容器中。
沖調。沖調時，先用少量冷開水將藕粉拌濕，然後用沸水快速沖調，同時攪拌。
這種傳統的手工製作方法雖然耗時，但能保證藕粉的純淨和高品質。現代工業生產中可能會採用更高效的機械方法來加工藕粉。