藕粉的製作過程主要包括以下步驟：
準備新鮮的蓮藕，清洗乾淨，去皮。確保蓮藕新鮮，避免使用帶泥的蓮藕。
將清洗乾淨的蓮藕切成薄片或小塊，然後放入破壁機或榨汁機中，加入適量的清水，打成藕泥或藕漿。
將打好的藕漿倒入紗布或濾袋中，擠壓出水分，分離出藕渣和富含澱粉的液體。
將富含澱粉的液體靜置，讓其自然沉澱。通常需要幾個小時到一夜。
倒掉上層清水，刮取底部的藕粉層，將其放入盤中，在陽光下曬乾或使用烤箱烘乾。
藕粉乾燥後，用擀麵杖或其他工具碾成粉末狀。
此外，傳統方法中還包括磨漿、洗漿、漂漿等步驟，這些步驟有助於提取純淨的藕粉。現代機械加工方法則包括清洗、破碎、磨漿、分離過濾和濃縮等步驟，以提高生產效率和藕粉的質量。