藜麥可以通過不同的烹飪方法製作出美味的菜餚,以下是一些常見的藜麥烹飪方法:
藜麥大米粥:
準備大米和藜麥,洗淨後備用。藜麥洗的時候用手反覆搓搓,以去除表面的皁苷。
鍋中加水,水開後放入藜麥和大米。用湯勺攪動一下鍋,待水再次滾起來後轉小火。
煮約四十分鐘後關火,藜麥大米粥即煮好。盛出後放上枸杞當裝飾。
藜麥大米綠豆粥:
準備綠豆、大米和藜麥。綠豆需提前用清水泡發。
鍋中加水,水煮開後放入綠豆、大米和藜麥。用湯勺將鍋攪勻,蓋上鍋蓋,轉小火煮至綠豆和大米開花,大約需要煮一箇小時。
在煮的過程中,要用勺子攪動鍋,以防粥糊鍋底。綠豆皮煮的過程中容易浮上來,可以用漏勺去掉一部分。
藜麥小米粥:
鍋中添小半鍋水,開大火將水燒開。
水燒開後放入藜麥和小米,用湯勺攪動一下鍋,待水再次煮沸後轉小火煮三十分鐘即可。
小貼士:
使用小火煮出來的粥口感更好,也不容易溢鍋。
煮的過程中用勺子攪動鍋可防止粥糊鍋底。