藠子是什麼

藠子，讀音為jiào zǐ，是薤的別稱，也可以稱為藠頭。它主要分布在廣東、江西、東北、河北、江蘇、湖北、湖南、川渝、廣西等地。藠子性味辛、苦、溫，成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，是烹飪中的佐料和佐餐佳品。實際上，野蒜和野蔥都可以被稱為藠子，它屬於百合科蔥屬植物。