蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素、礦物質、膳食纖維和其他營養成分。以下是其主要成分的詳細介紹：
維生素。蘆筍富含維生素A、C、E、K以及多種B族維生素，如葉酸、核黃素和煙酸。
礦物質。包括鉀、鈣、鎂、鋅、鐵和硒等。
膳食纖維。蘆筍中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康和消化系統的正常功能。
抗氧化劑。蘆筍富含多種抗氧化劑，如類胡蘿蔔素、類黃酮和多酚等，能夠保護身體免受自由基的傷害。
此外，蘆筍還含有蛋白質、碳水化合物和少量的脂肪。蘆筍還含有一些其他營養元素，如蘆丁、甘露聚糖、膽鹼、精氨酸和天門冬素（一種胺基酸），以及對心腦血管疾病和癌症有預防作用的蘆筍皂甙。輕柔的烹調方式有助於保留蘆筍中的營養成分。