蘑菇保存方法有很多，下面是一些常見的方法：
冷凍保鮮法：將蘑菇放入密封袋中，然後放入冰箱冷凍，可保存較長時間。
曬乾保存法：將蘑菇放在陽光下曬乾，然後存放在陰涼乾燥處，可保存較久，同時曬乾的蘑菇營養價值會增高。
醃製保鮮法：將蘑菇放入食鹽水裏浸泡，然後撈起控幹水分裝入包裝袋密封，可保鮮幾天。
充氣包裝保鮮法：用塑料膜包裝袋貯藏鮮菇，通過自發充氣包裝，使袋內的二氧化碳濃度達到一定值，從而實現保鮮目的。
此外，還有輻射源保鮮法等其他方法。需要注意的是，不同的保存方法適用於不同的情況和需求，可以根據實際情況選擇適合的保存方法。