蘑菇炒肉是一道美味的家常菜，其做法多樣，下面是一種比較常見的做法：
將五花肉或豬裡脊肉切成薄片，用開水稍微燙一下以去除血水和雜質。
蘑菇洗淨，去根，如果使用粗壯的蘑菇，可以切成小薄片。
準備薑絲、蔥蒜末、辣椒（根據口味選擇）。
熱鍋涼油，油熱後先炒肉片，炒至變色後盛出備用。
鍋中再加油，加入蔥姜蒜爆香，然後加入蘑菇翻炒2~3分鐘。
最後加入炒好的肉片，加適量白糖、雞精、十三香等調味料，翻炒均勻。
可勾兌少量水澱粉倒入鍋中勾芡，待湯汁稍微收濃後即可出鍋。
根據個人口味，可以適量增加或減少辣椒、蔥姜蒜的量，調整菜品的辣味和香氣。此外，蘑菇可選擇不同的品種，如杏鮑菇、平菇等，根據蘑菇的質地和水分調整烹飪時間。