蘑菇豆腐的家常做法如下：
準備豆腐和蘑菇。豆腐建議選擇方塊的，切成大約1厘米厚的片，香菇、杏鮑菇、白玉菇切成薄片，胡蘿蔔和生薑切成薄片，大蒜切成蒜粒。如果喜歡辣味，可以準備一些小米椒切片。
在一個大碗中，加入食用鹽、雞精、少量白糖、生抽、醬油、少量胡椒粉、蚝油和足夠的水，攪拌均勻備用。
在鍋中加入適量的油，油熱後放入豆腐片，用小火煎至兩面金黃，大約需要2到3分鐘。將煎好的豆腐取出備用。
鍋中加油，放入蔥花、蒜末、薑絲爆香。加入蘑菇翻炒至軟。然後加入煎好的豆腐，倒入事先調好的料汁，加入少量水。
翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，煮至湯汁稍微收汁。可以加入一些青椒片和蔥段增加口感和色彩。
最後調味後即可出鍋。
這是一種基本的蘑菇豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，可以加入一些其他的蔬菜如豌豆、玉米粒等，或者使用不同的蘑菇種類。