蘿蔔的顏色非常多樣，主要包括：
白色：這是最常見的顏色，如白蘿蔔和東北紅蘿蔔的肉質部分。
紅色：如紅皮蘿蔔的表皮和肉質部分。
青色：如青皮蘿蔔的表皮和肉質部分，也稱爲綠皮蘿蔔。
紫色：西瓜蘿蔔的內心部分。
黃色：新疆黃蘿蔔的顏色。
橙色：彩虹胡蘿蔔的外皮和內心部分。
此外，還有特殊品種如：
黑蘿蔔：起源地中海東部的根莖類植物，顏色非常辛辣。
涪陵紅心蘿蔔（胭脂蘿蔔）：外皮紅色，內心紫紅色。
西瓜蘿蔔：外皮青，內心紫紅色。
櫻桃蘿蔔：肉質細膩，適合生喫或做裝飾用。
需要注意的是，甜菜根、苤藍、新疆恰瑪古、蕪菁、歐防風等並不是蘿蔔，而是與蘿蔔相似但顏色和種類不同的其他植物。