製作洋蔥湯的方法有很多種，以下是法式洋蔥湯的烹飪步驟：
準備材料，洋蔥切成薄片，準備一些黃油和橄欖油或花生油，鹽和糖，麪粉，百里香，牛高湯，白蘭地，法國苦艾酒，以及法棍麪包和瑞士芝士等。
在平底鍋中放入黃油和油，中火加熱，加入洋蔥攪拌，蓋上鍋蓋，慢慢煮至變軟、半透明。
加入鹽和糖，讓洋蔥變成棕色，不停攪拌，直到變成深棕色。
撒上麪粉，慢煮，攪拌煮3到4分鐘。
熄火，冷卻片刻，然後加入熱的高湯。
攪拌均勻後，加入白蘭地、苦艾酒和百里香。
蓋蓋，文火燉1.5小時，根據口味調味。
法棍切厚片烤至金黃。
把洋蔥湯放入湯盅中，放上麪包片，撒上奶酪絲，放入烤箱烤至奶酪焦黃。
這種做法可以製作出香濃的法式洋蔥湯，搭配烤麪包和芝士的香氣，非常適合冬季享用。