虎皮蛋是一道美味的中式菜餚，以其獨特的口感和豐富的層次而受到許多人的喜愛。以下是製作虎皮蛋的詳細步驟：
選蛋與煮蛋。選擇新鮮的母雞蛋，洗淨後放入鍋中，加入足夠的冷水，再加入一勺食鹽以防止煮蛋時破裂。保持中火將水煮開，然後繼續煮5分鐘。煮好後，將雞蛋放入涼水中浸泡，以便更容易剝殼。
剝殼與改刀。將雞蛋殼剝掉，並在雞蛋的表面輕輕劃上幾個小口，幫助調味料更好地滲透。
炸蛋。在鍋中倒入適量的色拉油，待油溫升至六成熱（約180°C）時，放入雞蛋，炸至表面金黃且呈虎皮狀。
炒制調味料。鍋中留少許油，先下姜蔥蒜炒出香味，然後加入醬油、生抽、料酒、蚝油等調味料，炒出香味後加入清水或高湯。
燉煮入味。將炸好的雞蛋放入鍋中，加入冰糖、鹽等調味，大火燒開後轉小火燉煮約10分鐘，讓雞蛋充分吸收湯汁的味道。
收汁裝盤。最後開大火收汁，使湯汁濃稠，然後澆在雞蛋上，撒上蔥花作為裝飾即可。
這樣一道美味的虎皮蛋就完成了，您可以根據個人口味調整調味料的種類和用量，享受烹飪的樂趣。