虎皮辣子是什麼

川菜系的名菜

虎皮辣子是一道屬於川菜系的名菜，主要特點是辣中帶甜，口感香脆爽口。

虎皮辣子的名字來源於其烹飪過程中辣椒爆起的類似虎皮花紋的印子。這道菜以青椒為主要食材，青椒也被稱為菜椒，雖然名為辣椒，但其實並不辣，反而含有豐富的維生素和其他營養成分。食用辣椒被認為可以增加飯量，增強體力，並有助於改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。