虹吸壺(Syphon)是一種利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡的工具。以下是詳細介紹：
虹吸壺也被稱爲塞風壺或虹吸式咖啡壺，是一種簡單且好用的咖啡衝煮方法，在許多咖啡館中非常普及。
虹吸壺的起源可以追溯到19世紀，最初由英國人發明，並在20世紀中期被引入丹麥和日本，逐漸流行起來。
虹吸壺的工作原理是利用水加熱後產生的水蒸氣，造成壓力，從而將下球體的熱水推至上壺。當下壺冷卻後，再把上壺的水吸回來，如此循環，達到沖泡咖啡的目的。
虹吸壺分爲直立式和平衡式(比利時壺)兩種。
總的來說，虹吸壺是一種有趣且具有傳統特色的咖啡沖泡方式。